ألمانيا 2024: اقتصاد الشوكولاتة بين وفرة الإنتاج وضغوط الأسعار

شهدت ألمانيا في عام 2024 موسمًا غنيًا بالإنتاج في قطاع الشوكولاتة، رغم بعض التراجع الطفيف على المدى القصير. فبحسب بيانات مكتب الإحصاء الفيدرالي الألماني (Destatis)، بلغ إنتاج البلاد من منتجات الشوكولاتة المحتوية على الكاكاو نحو 1.07 مليون طن، بقيمة إجمالية وصلت إلى 6.75 مليار يورو. هذا الحجم من الإنتاج، عند توزيعه نظريًا على السكان، يعادل ما يقارب 12.8 كيلوغرامًا من الشوكولاتة لكل فرد خلال عام واحد. وبصيغة أقرب إلى الحياة اليومية، فهذا يعني أن نصيب الفرد يقارب لوحَين ونصف من الشوكولاتة زنة 100 غرام أسبوعيًا.

ورغم أنّ هذه الأرقام توحي للوهلة الأولى بأن الألمان يعيشون في بحر من الشوكولاتة، إلا أنّ ديستاتيس يلفت الانتباه إلى نقطة مهمّة: إنتاج الشوكولاتة للفرد لا يعكس بالضرورة الاستهلاك الفعلي للفرد. السبب بسيط لكنه جوهري؛ فألمانيا تُصدّر من الشوكولاتة أكثر بكثير مما تستورد، ما يعني أن جزءًا كبيرًا ممّا يُنتج لا يبقى داخل البلاد أصلاً.

الشوكولاتة: منتج محوري في صناعة الحلويات الألمانية

تُصنَّف الشوكولاتة ضمن أهم المنتجات في قطاع الحلويات الألماني، خصوصًا في الفترات التي تسبق مواسم الأعياد، مثل أعياد الميلاد ورأس السنة، حيث ترتفع المبيعات بشكل لافت. في تلك الفترة، تظهر الشوكولاتة بأشكال متعددة: حلوى موسمية، شوكولاتة على شكل مجسمات احتفالية، علب هدايا فاخرة، ومنتجات خاصة بالمناسبات. هذا التنوع يرسخ مكانة الشوكولاتة كأحد أعمدة صناعة الحلويات في ألمانيا.

تراجع قصير الأمد… ونمو طويل الأجل

على الرغم من هذا الدور المحوري، سجّل إجمالي إنتاج الشوكولاتة في ألمانيا خلال 2024 تراجعًا طفيفًا نسبته 5.8% مقارنة بعام 2023. هذا الانخفاض قد يرتبط بعدة عوامل محتملة، منها:

• ضغوط ارتفاع أسعار الكاكاو عالميًا في السنوات الأخيرة، والتي أثّرت بشكل ملحوظ على تكاليف الإنتاج في صناعة الشوكولاتة.
• تغيّر أنماط الاستهلاك نتيجة التضخم وارتفاع الأسعار، ما قد يدفع بعض المستهلكين إلى تقليل الكميات أو التحول إلى بدائل أرخص.
• تحولات في تفضيلات المستهلكين نحو أنواع أخرى من الحلويات أو المنتجات “الأكثر صحية”.

لكن على المدى الأطول، تُظهر البيانات صورة مختلفة؛ فبين عامي 2019 و2024، زاد إنتاج ألمانيا من الشوكولاتة بنسبة 6.2%. هذا الاتجاه الصاعد يشير إلى أنّ ما حدث في 2024 هو تصحيح أو تراجع ظرفي قصير الأجل أكثر منه بداية انكماش بنيوي في القطاع.

ألمانيا: مُنتِج قوي ومُصدِّر شرِه للشوكولاتة

رغم أن ألمانيا بلد استهلاك كبير للشوكولاتة، فإن أرقام ديستاتيس تكشف بوضوح أن دورها كمُصدِّر عالمي لا يقل أهمية عن دورها كسوق محلية.

• في عام 2024، صدّرت ألمانيا 981,400 طن من الشوكولاتة إلى الخارج.
• هذا الرقم يمثّل انخفاضًا بسيطًا للغاية قدره 0.3% مقارنة بعام 2023، أي أن مستوى الصادرات ظل شبه مستقر على المدى القصير.
• لكن عند النظر إلى فترة أطول، يتضح أن صادرات الشوكولاتة الألمانية ارتفعت بنسبة 22.1% خلال عشر سنوات (من 2014 إلى 2024).

هذا النمو القوي في الصادرات خلال عقد من الزمن يؤكد مكانة ألمانيا كقوة رئيسية في تجارة الشوكولاتة عالميًا، ويبرر وصفها في بعض التحليلات بأنها واحدة من "أبطال العالم" في تصدير الشوكولاتة.

أما من حيث الأسواق الأكثر استقبالًا للشوكولاتة الألمانية في 2024، فقد جاءت فرنسا في الصدارة، إذ استحوذت على 12.3% من إجمالي صادرات الشوكولاتة الألمانية، تليها بولندا بنسبة 9.9% من الصادرات، ثم المملكة المتحدة بنسبة 9.4%. هذه الأرقام توضح أن القسم الأكبر من الشوكولاتة الألمانية يتجه إلى الأسواق الأوروبية المجاورة، حيث يسهل التوزيع اللوجستي، وتنتشر العلامات التجارية الألمانية على نطاق واسع، وتتمتع بثقة عالية لدى المستهلكين.

الواردات: حجم أقل… لكن في مسار تصاعدي طويل الأمد

في مقابل حجم الصادرات الكبير، تستورد ألمانيا أيضًا كميات معتبرة من الشوكولاتة، وإن كانت أقل بكثير مما تُصدّر. في عام 2024:

• بلغت واردات ألمانيا من الشوكولاتة 525,400 طن.
• وهذا يمثل انخفاضًا طفيفًا قدره 0.3% مقارنة بعام 2023، أي نفس نسبة التراجع المسجلة في الصادرات تقريبًا.

لكن، وكما هو الحال في جانب التصدير، تُظهر الأرقام طويلة الأمد اتجاهًا مختلفًا: فمنذ عام 2014 وحتى 2024، زادت واردات الشوكولاتة إلى ألمانيا بنسبة 22.3%. هذا يعني أن السوق الألمانية لا تعتمد فقط على الإنتاج المحلي، بل تنفتح بشكل متزايد على الشوكولاتة المستوردة، إما لتغطية احتياجات التنوع في العلامات التجارية والأذواق، أو لتلبية طلب متصاعد على أنواع خاصة (فاخرة، بلجيكية، سويسرية، نباتية، عضوية، إلخ).

من أين تأتي الشوكولاتة التي تستوردها ألمانيا؟

تكشف بيانات ديستاتيس أن أوروبا هي المصدر الأساسي لواردات ألمانيا من الشوكولاتة، مع تركّز ملحوظ على ثلاث دول مجاورة:

• بلجيكا: تُعد المورّد الأكبر، حيث تمثل نحو 24.8% من إجمالي واردات الشوكولاتة إلى ألمانيا.
• هولندا: تأتي في المركز الثاني بنسبة 16.4% من الواردات.
• بولندا: تحتل المرتبة الثالثة بنسبة 13.6% من الشوكولاتة المستوردة إلى السوق الألمانية.

هذه التركيبة توضّح أن السوق الألمانية تستفيد من السمعة القوية للشوكولاتة البلجيكية والهولندية، سواء على مستوى الجودة أو التخصص في أنواع معيّنة، كما تعكس في الوقت نفسه تشابك سلاسل التوريد الأوروبية، حيث تعيد بعض الشركات توزيع أو تصنيع المنتجات في عدّة دول ضمن الاتحاد الأوروبي.

ميزان تجاري لصالح الشوكولاتة الألمانية

عند مقارنة الصادرات بالواردات، تبدو الصورة واضحة:

• الصادرات في 2024: 981,400 طن.
• الواردات في 2024: 525,400 طن.

الفارق هنا كبير لصالح الصادرات، ما يعني أن ألمانيا تحقّق فائضًا تجاريًا واضحًا في قطاع الشوكولاتة. بعبارة أخرى، ألمانيا لا تكتفي بتغطية احتياجات سوقها المحلية، بل تعتمد بقوة على الأسواق الخارجية لتصريف جزء مهم من إنتاجها، وهو ما يفسّر أيضًا عدم تطابق رقم "الإنتاج للفرد" مع "الاستهلاك الفعلي للفرد".

الشوكولاتة بين الاقتصاد والعادات الغذائية

الأرقام السابقة لا تعكس فقط حجم صناعة غذائية، بل تشير إلى تلاقٍ بين بعد اقتصادي – صناعي وبعد ثقافي – استهلاكي. قطاع الشوكولاتة يمثل جزءًا مهمًا من صناعة الأغذية والحلويات، ويسهم بمليارات اليوروهات في القيمة المضافة والتشغيل والصادرات، في الوقت الذي تبقى فيه الشوكولاتة جزءًا من الحياة اليومية في ألمانيا، من الاستهلاك الشخصي اليومي، إلى الهدايا، إلى الطقوس المرتبطة بالمواسم والأعياد.

وفي السنوات الأخيرة، شهدت السوق الألمانية تحولات في ذائقة المستهلكين، أبرزها:

• تزايد الاهتمام بالشوكولاتة الداكنة والمنخفضة السكر أو الخالية منه، باعتبارها خيارًا "أقل ضررًا" صحيًا.
• نمو الطلب على الشوكولاتة العضوية والمصنوعة من كاكاو مستدام المصدر، مع سعي العديد من العلامات التجارية إلى إبراز التزامها بمعايير الاستدامة والأثر الاجتماعي الإيجابي في بلدان إنتاج الكاكاو.
• توسّع ملحوظ في منتجات الشوكولاتة النباتية، المدعومة بارتفاع الطلب عالميًا على البدائل النباتية، وهو ما يُنظر إليه كفرصة مهمة أيضًا للمُصنّعين الألمان للحفاظ على تنافسيتهم مستقبلًا.

بين ضغوط أسعار الكاكاو وفرص التوسع

من التحديات التي يواجهها القطاع عالميًا وألمانيًا في السنوات الأخيرة، الارتفاع الحاد في أسعار الكاكاو نتيجة تراجع المحاصيل في مناطق الإنتاج الرئيسية في غرب أفريقيا. هذا الارتفاع في التكاليف يضع ضغوطًا على هوامش أرباح الشركات، وقد يدفعها إلى:

• رفع أسعار منتجات الشوكولاتة في الأسواق،
• أو تقليل حجم الألواح (ظاهرة "التضخم المتخفي" shrinkflation)،
• أو إعادة صياغة المنتجات بمكوّنات أقل تكلفة.

ومع ذلك، تبقى جاذبية الشوكولاتة قوية في الأسواق الأوروبية عمومًا والألمانية خصوصًا، سواء كمنتج يومي، أو هدية، أو جزء من الثقافة الغذائية في المناسبات الخاصة.

خلاصة الصورة بالأرقام الأساسية

• إنتاج 2024 في ألمانيا: نحو 1.07 مليون طن من منتجات الشوكولاتة المحتوية على الكاكاو، بقيمة 6.75 مليار يورو.
• حصة الفرد نظريًا: 12.8 كغ سنويًا، أي حوالي 2.5 لوح شوكولاتة (100 غرام) في الأسبوع.
• التغير القصير الأجل: انخفاض في الإنتاج بنسبة 5.8% مقارنة بعام 2023.
• الاتجاه الطويل الأجل: نمو بالإنتاج بنسبة 6.2% منذ 2019.
• صادرات 2024: 981,400 طن (−0.3% عن 2023، +22.1% مقارنة بعام 2014).
• أهم مستوردي الشوكولاتة الألمانية: فرنسا (12.3%)، بولندا (9.9%)، المملكة المتحدة (9.4%).
• واردات 2024: 525,400 طن (−0.3% عن 2023، +22.3% مقارنة بعام 2014).
• أهم مورّدي الشوكولاتة إلى ألمانيا: بلجيكا (24.8%)، هولندا (16.4%)، بولندا (13.6%).